Lokalna Organizacja Turystyczna w Toruniu bierze udział w pracach nad Podstrategią Turystyki Kulinarnej.
To ważny krok w kierunku rozwoju turystyki kulinarnej w Polsce – cieszymy się, że możemy wnieść swój wkład.
W Dworze Skrzynki 25 czerwca 2025 r. odbyło się spotkanie warsztatowe dotyczące Podstrategii Turystyki Kulinarnej w ramach zadania publicznego „Podstrategie turystyczne – dzielenie się wiedzą” realizowanego przez Polskie Stowarzyszenie Turystyki Kulinarnej – PSTK. Wydarzenie zgromadziło ponad 40 interesariuszy z całej Polski.
Dr hab. Karolina Buczkowska-Gołąbek, prezes PSTK, AWF Poznań zaprezentowała założenia Podstategii Turystyki Kulinarnej.
Powstający dokument podobnie jak pozostałych 11 podstrategii będzie stanowił podstawę do stworzenia strategii polskiej turystyki. Zebrani w Dworze Skrzynki reprezentanci branży turystyki kulinarnej wysłuchali interesariuszy pozostałych podstrategii, m.in. HoReCa, Marka Polska, Turystyki Wiejskiej, Kulturowej i Turystyki Zorganizowanej, dzięki czemu poszczególne projekty będą mogły się przenikać i tworzyć spójną całość.
Spotkanie było okazją do zaprezentowania wyników badań intencji współpracy interesariuszy i potencjału turystyki kulinarnej prowadzonych w ramach prac nad Podstrategią Turystyki Kulinarnej.
Niclas Fjellström, międzynarodowy ekspert turystyki kulinarnej, globalny koordynator sieci Culinary Heritage poprowadził warsztat pn. ”Strategia, a skuteczność w działaniu, na przykładzie krajów europejskich rozwijających planowo turystykę kulinarną. Case studies i wskazania dla Polski.”
Uczestnicy wysłuchali także prelekcji Macieja Dobrzynieckiego (Stowarzyszenie Akademia Gastronomiczna, przedstawiciel Michelin na Polskę) na temat turystyki kulinarnej premium i jej miejsca w strategii.
Dr Andrzej Stasiak z Uniwersytetu Łódzkiego zaprezentował opracowanie: Analiza funkcjonowania i potencjału promocyjnego szlaków kulinarnych w Polsce (Polska Organizacja Turystyczna 2024).
Wydarzenie było kolejnym etapem prac, w których uczestniczyliśmy. Poprzednie spotkanie miało miejsce w maju podczas warszawskiej konferencji „Turystyka kulinarna jako formuła promocji polskiej żywności i dziedzictwa kulturowego”. Kolejne odbędzie się w październiku podczas targów Tour-Salon w Poznaniu, oczywiście również z naszym udziałem.
